Produção de picles

Diversos alimentos são produzidos com o recurso a processos fermentativos produzidos por microrganismos. A produção de picles recai num modo antigo de preservar comida, envolvendo a fermentação anaeróbia de açúcares a ácido acético. Muitas alimentos podem ser conservados desta forma, como os vegetais. Esta experiência foi realizada durante as nossas aulas práticas, por isso fica aqui algumas imagens e os procedimentos.